Sandeshkhali incident: এবার সন্দেশখালিতে গেলেন জাতীয় মহিলা কমিশনের চেয়ারপার্সন রেখা শর্মা
Arvind Kejriwal : ষষ্ঠবার হাজিরা এড়ালেন অরবিন্দ কেজরিওয়াল
Sandeshkhali incident: এবার সন্দেশখালিতে গেল রাজ্য শিশু সুরক্ষা কমিশনের প্রতিনিধি দল
Arvind Kejriwal: মোদীর ডিগ্রি মামলায় অরবিন্দের আবেদন খারিজ আদালতের
Nolen Gur : দুশ্চিন্তার ভাঁজ খেজুর গুড় প্রস্তুতকারকদের কপালে !
শীতকাল মানেই নলেন গুড়ের সন্দেশ, খেজুর গুড়ের রসগোল্লা, পাটালি, খেজুর গুড় দিয়ে তৈরি পায়েস। নলেন গুড় ছাড়া বাঙালির শীতকাল বড়ই ফিকে। আর শীত পড়ার সঙ্গে সঙ্গেই খেজুরের গুড়ের হদিশ শুরু করে দেয় ভোজনরসিক বাঙালি।
শীত পড়তে না পড়তেই অন্যান্য বারের মত এবারও স্থানীয়দের খেজুর গুড় খাওয়ার ইচ্ছে পূরণ করতে নদিয়ার বিভিন্ন এলাকা থেকে পূর্ব বর্ধমান জেলার আউশগ্রামের বিভিন্ন গ্রামে এসে হাজির খেজুর গুড় প্রস্তুতকারক তথা ব্যবসায়ীরা। শতাধিক খেজুর গাছ ‘লিজ’ নিয়ে সেগুলি থেকে খেজুর রস সংগ্রহ এবং গুড় ও পাটালি তৈরি করতে শুরুও করে দিয়েছে। ধীরে ধীরে খদ্দেরদের আগমন শুরু হয়েছে।
বিপত্তি এখানেই! খেজুর গুড়ের স্বাদ ও গন্ধ পেতে গেলে দরকার পর্যাপ্ত ঠান্ডা। দুয়ারে ঠান্ডা অপেক্ষা করলেও এখনও সাড়া জাগিয়ে চৌকাঠ অতিক্রম করে ঘরে প্রবেশ করেনি। ফলে সংগৃহীত খেজুর রসের পরিমাণ যেমন কম হচ্ছে তেমনি তার গুণমান কম। উৎপন্ন খেজুর গুড় ও পাটালির মধ্যে চির পরিচিত স্বাদ পাওয়া যাচ্ছে না। তুলনামূলকভাবে খদ্দেরদের সংখ্যা। ক্ষতির আতঙ্ক গ্রাস করছে খেজুর গুড় উৎপাদকদের। কপালে তাদের চিন্তার ভাঁজ পড়তে শুরু করেছে।
নদিয়া থেকে আগত অন্যতম খেজুর গুড় উৎপাদক নূর হোসেন শেখ বলেন, "আমি এখানে ১৪-১৫ বছর ধরে আসছি। ঠান্ডা সেভাবে না পড়ার জন্য রসের পরিমাণ যেমন কম হচ্ছে তেমনই উৎপন্ন খেজুর গুড়ের মধ্যে সেভাবে স্বাদ পাওয়া যাচ্ছে না। ফলে খদ্দেরদের সন্তুষ্ট করতে পারছি না। ভালো ঠান্ডা পড়লে তবেই গুড়ের স্বাদ বদলাবে।" তাই এখন ঠান্ডা পড়ার অপেক্ষায় রয়েছেন নূর সহ অসংখ্য খাদ্যরসিক বাঙালি।
Trending Tag
Kavita Chaudhury: হার্ট অ্যাটাকে মৃত্যু হল ‘উড়ান’ খ্যাত অভিনেত্রী কবিতা চৌধুরীর
New Jersey incident: নিউজার্সির এক বহুতলে আগুন, ভারতীয়দের সুরক্ষিতস্থানে সরানো হল
Higher secondary exam: স্কুলের শিক্ষকদের অবহেলায় এক ঘন্টা দেরিতে পৌঁছলো ৫০ জন ছাত্রছাত্রী
Delhi Pragati Maidan : লোকসভার আগে দিল্লির প্রগতি ময়দানে বিজেপির জাতীয় সম্মেলন
Congress Bank Account Frozen : স্বস্তির নিশ্বাস! চালু হল কংগ্রেসের 'ফ্রিজ' হওয়া অ্যাকাউন্টগুলি
JP Nadda : গুজরাট থেকে বিজেপির প্রার্থী নাড্ডা, জমা দিলেন মনোনয়ন
Chopra Incident : সন্দেশখালির পাল্টা চোপড়া! রাজ্যপালের সঙ্গে সাক্ষাৎ তৃণমূল প্রতিনিধি দলের
Sukanta Majumdar : বমি বমি ভাব সুকান্তর, স্যালাইন ছাড়া কিছুই নিতে পারছেন না
Saraswati puja: ৩৫ বছর পর আচমকাই সরস্বতী পুজো বন্ধ বর্ধমানের এক স্কুলে
Saraswati Puja : সরস্বতী পুজোকে কেন্দ্র করে উত্তেজনা, মূর্তি ভাঙার অভিযোগ তৃণমূলের বিরুদ্ধে
Flowers price in market: উৎসবের মরশুমে চড়া দামে বিকোচ্ছে ফুল, নাজেহাল আমজনতা
Amit Shah : ফের বঙ্গে আসবেন অমিত শাহ, যাবেন মায়াপুরে
Locket Chatterjee : "টাকা দিয়ে মহিলাদের শাহজাহানদের ঘরে পাঠানো মানবে না বাংলা", বললেন লকেট
Anubrata Mondal : বীরভূমে কেষ্টতেই ভরসা তৃণমূলের! মঙ্গল কামনায় যজ্ঞের আয়োজন শহরজুড়ে
ভোপাল গ্যাসকাণ্ডে মূল অভিযুক্তকে পালাতে সাহায্য করাতে প্রয়াত প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রীর কী স্বার্থ ছিল?
Halal Ban In UP : হালাল অর্থব্যবস্থার বিশ্বব্যাপী প্রভাব কতটা ভয়ংকর?
Dristikone | শিখ বিচ্ছিন্নতাবাদীদের রুখতে ভয় কেন? ধীরে ধীরে কি আরও একটা পাকিস্তান হয়ে উঠছে কানাডা?
2024 লোকসভা নির্বাচন কি হতে চলেছে সনাতন-পন্থী বনাম সনাতন-বিরোধীদের মধ্যে?
Dristikone | মাত্র ৫ সপ্তাহে Radcliffe Line ভাগ্য লিখেছিল অগণিত মানুষের!
PM Narendra Modi: দক্ষিণ ভারত সফরে প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী; একঝলকে তাঁর সফরসূচি
Sandeshkhali Case: সন্দেশখালিকাণ্ডে গ্রেফতার আরও তিন, তবে 'অধরা' শাহজাহান
Mahua Moitra : শুক্রেই মহুয়া সম্পর্কিত এথিক্স কমিটির রিপোর্ট জমা
IAF Pilots killed in Air Crash: হায়দরাবাদে ভেঙে পড়ল আইএএফ প্রশিক্ষণ বিমান, মৃত ২ পাইলট- নেপথ্যে কী?
Mizoram Assembly Election 2023: বড় ব্যবধানে এগিয়ে জেডপিএম, ৩ আসনে এগিয়ে রয়েছে বিজেপি
West Bengal Weather : বৃষ্টির দাপটে শীত উধাও বঙ্গে, সপ্তাহান্তেই হাওয়া বদলের সম্ভাবনা
Kolkata high court: বিচারপতি দ্বন্দ্বের জের! প্রাথমিক মামলা সরানো হল বিচারপতি গঙ্গোপাধ্যায়ের বেঞ্চ থেকে
Cattle Scam : অনুব্রতর কাছে পৌঁছল লক্ষ পাতার নথি, ফের শুরু গরু পাচার মামলার শুনানি
Cash for Queries Case : ঘুষের বদলে প্রশ্ন মামলায় এবার আইনজীবী জয় দেহাদ্রাইকে তলব CBI-এর
Delhi Earthquake : ভয়াবহ ভূমিকম্প চিনে, কম্পন অনুভূত দিল্লিতেও
Unrest Situation In Rakhine : "দ্রুত এলাকা ছাড়ুন", মায়ানমারে থাকা ভারতীয়দের নির্দেশ বিদেশ মন্ত্রকের
Navy Rescues: জলদস্যুদের হাত থেকে ১৯ পাক নাবিকের পরিত্রাতা ভারত
ECUADOR: লাইভ শো চলাকালীন টিভি চ্যানেলের স্টুডিওয় দুষ্কৃতি হামলা
Fire in Rohingya Camp : ফের কক্সবাজারের রোহিঙ্গা শিবিরে আগুন, বহু মানুষ গৃহহীন
Bangladesh Election 2024 : চতুর্থবার সরকার গঠন করছে শেখ হাসিনার আওয়ামী লীগ
Mamata & Rajbanshi Vote | নজরে রাজবংশী ভোট! উত্তরবঙ্গে হারানো জমি ফিরে পেতে মরিয়া TMC?
Fire at Factory: রেলের যন্ত্রাংশ তৈরির কারখানায় বিধ্বংসী আগুন
Republic Day 2024: নারীশক্তিতে আপ্লত ম্যাক্রঁ, কুচকাওয়াজে বিশ্ব দেখল ভারতের শক্তি
Primary Recruitment | হুগলিতে প্রাথমিকের নিয়োগপত্র ঘিরে শোরগোল; কেন জানেন?
Lal Bahadur Shastri | স্মরণে লাল বাহাদুর শাস্ত্রী:আজকের দিনেই প্রয়াত হন ভারতের দ্বিতীয় প্রধানমন্ত্রী
Sandeshkhali Incident | পদক্ষেপ স্বরাষ্ট্রমন্ত্রকের: সন্দেশখালির ঘটনায় রাজ্যের থেকে রিপোর্ট তলব
Arambag Job Scam | জীবিতকে 'মৃত' দেখিয়ে চাকরি চুরির অভিযোগে কাঠগড়ায় তৃণমূল নেতা!
TMC LEADER ARRESTED: ডাকনামেই পরিচিত দুর্নীতিবাজদের একাংশ, তালিকায় বালু থেকে ডাকু, কেষ্ট থেকে কাকু
Nayanthara Movie: হিন্দু পুরোহিতের মেয়ে নমাজ পড়ে বিরিয়ানি রাঁধছেন! বিপাকে Nayanthara'র ছবি 'Annapoorani '
Suvendu Slams Mamata : "চোর মমতাকে টাইট দিতে দিল্লি গিয়েছিলাম", কলকাতায় ফিরে কটাক্ষ শুভেন্দুর
Mamata vs Governor : রাজ্য-রাজ্যপাল সংঘাতের জের! সিভি আনন্দ বোসের ভাষণ ছাড়াই শুরু বাজেট অধিবেশন
Champai Soren : ঝাড়খণ্ড বিধানসভায় আস্থাভোটে জয় চম্পাই সোরেনের
Hemant Soren : ইডি হেফাজতে থেকেই বিধানসভায় বক্তব্য রাখলেন হেমন্ত সোরেন
Mamata & Rajbanshi Vote | নজরে রাজবংশী ভোট! উত্তরবঙ্গে হারানো জমি ফিরে পেতে মরিয়া TMC?
BJP JOINING: লোকসভা ভোটের আগে চাপে কংগ্রেস! অধীর গড়ে কংগ্রেস ছেড়ে বিজেপিতে যোগ কয়েকশো কর্মীর
